Esta quiche, mitad tortilla, mitad pizza, es muy fácil de adaptar para que sea sin gluten.
De sencilla elaboración, una buena quiche siempre es una opción muy socorrida si tienes invitados en casa y quieres sorprenderlos con algo rico para compartir.
Tiempo de elaboración: 20 min
Tiempo de horneado: 50 min
Dificultad: Fácil
Ingredientes para un quiche grande:
- Una masa de pasta para empanadas sin gluren (yo uso la de la marca Schärf)
- 3 huevos
- Un brick de nata para cocinar sin gluten de 200ml
- ¼ de cebolla
- ¾ de calabacín
- 100gr de queso de cabra ( la mitad de un rulo estándar)
- 75gr de beicon
- Sal
Elaboración:
Encendemos el horno y lo precalentamos a 180 grados.
Cogemos la pasta de empanada y la extendemos bien sobre el molde que vayamos a utilizar. Importante pincharla varias veces con un tenedor para evitar que la masa crezca al calentarse. También se puede cubrir la masa con alguna legumbre para que haga peso. Una vez que la masa cambie de color la sacamos del horno (10 min aproximadamente).
Cogemos la mitad del calabacín, lo troceamos, y con el resto hacemos finas lonchas para decorar. Lo mismo tenemos que hacer con el queso de cabra. La cebolla la troceamos en dados pequeños.
Ahora batimos los huevos con unas varillas y posteriormente le añadimos la nata. Si queremos echarle un pellizquito de sal, es el momento.
Con cuidado de no quemarnos -porque el molde con la pasta va a estar caliente- esparcimos los trozos de cebolla, beicon, queso y calabacín por la superficie de la masa y repartimos para que no quede ningún hueco sin ingredientes.
Vertemos la mezcla de huevos y nata por encima de lo que llevamos de quiche y decoramos con las rodajas de calabacín y queso de cabra que hemos preparado antes. Si eres muy quesero, puedes espolvorear el quiche con queso rallado por encima para que se gratine.
Metemos el molde en el horno unos 40 min ¡Veras que pinta!
Este plato se puede tomar tanto recién salido del horno como en frío. Muy rico para comer, cenar, o para un buen brunch de domingo por la mañana.