Esta receta fácil y riquísima es estupenda para desayunos o meriendas.
Su masa, esponjosa y ligera , es ideal para querer tomarlas en cualquier momento del día. Receta perfecta para cuando tienes invitados sorpresa en casa, ya que en poco tiempo obtienes una docena de Muffins sin gluten recién horneadas y exquisitas.
Encantará a niños y mayores y ¡¡¡totalmente gluten free!!!
Muffins de chocolate
Tiempo de preparación: 15 min
Horneado: 20 min
Dificultad: fácil
Ingredientes necesarios para aproximadamente 12 Muffins
- 155gr de mezcla de harina sin gluten, comouesta por:
- 75gr de harina de arroz
- 55gr de Maicena
- 23 gr de harina de almendras
- 2 gr de Goma Xantana (de venta en herbolarios)
- 30gr de cacao en polvo (marca recomendada Valor).
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 85 ml de aceite de girasol
- 195 ml de leche de soja
- 50 gr de pepitas de chocolate
Elaboración:
Para comenzar a preparar estas Muffins sin gluten lo primero que hay que hacer es mezclar en un bol los ingredientes secos ( harinas, azúcar, bicarbonato y cacao en polvo). En otro bol, mezclamos los húmedos (leche, aceite y huevos).
Cuando tengamos estas dos mezclas las unimos hasta obtener una masa homogénea.
Una vez que esté todo mezclado, y de manera opcional, podemos incorporar pepitas de chocolate sin gluten a la masa.
Ahora distribuimos la masa, con ayuda de una cuchara de helados (o una normal) en 12 moldes para Muffins de papel o silicona hasta sus tres cuartas partes y adornamos con pepitas de chocolate al gusto.
Introducimos la bandeja de las Muffins en el horno previamente precalentado a 200 grados y esperamos 20 minutos.
Te quedarán ¡¡¡así de buenas!!!
Ahora ¡¡a disfrutar!!