Esta receta fácil y riquísima es estupenda para desayunos o meriendas.
Su masa, esponjosa y ligera , es ideal para querer tomarlas en cualquier momento del día. Receta perfecta para cuando tienes invitados sorpresa en casa, ya que en poco tiempo obtienes una docena de Muffins sin gluten recién horneadas y exquisitas.
Encantará a niños y mayores y ¡¡¡totalmente gluten free!!!
Muffins de chocolate
Tiempo de preparación: 15 min
Horneado: 20 min
Dificultad: fácil
Ingredientes necesarios para aproximadamente 12 Muffins
Ingredientes necesarios para Muffins de chocolate sin gluten
- 155gr de mezcla de harina sin gluten, comouesta por:
- 75gr de harina de arroz
- 55gr de Maicena
- 23 gr de harina de almendras
- 2 gr de Goma Xantana (de venta en herbolarios)
- 30gr de cacao en polvo (marca recomendada Valor).
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 85 ml de aceite de girasol
- 195 ml de leche de soja
- 50 gr de pepitas de chocolate
Elaboración:
Para comenzar a preparar estas Muffins sin gluten lo primero que hay que hacer es mezclar en un bol los ingredientes secos ( harinas, azúcar, bicarbonato y cacao en polvo). En otro bol, mezclamos los húmedos (leche, aceite y huevos).
Cuando tengamos estas dos mezclas las unimos hasta obtener una masa homogénea.
Una vez que esté todo mezclado, y de manera opcional, podemos incorporar pepitas de chocolate sin gluten a la masa.
Dos bols, uno con los ingredientes secos y otro con los húmedos, todo sin gluten
Textura de ingredientes ya mezclados.
Ahora distribuimos la masa, con ayuda de una cuchara de helados (o una normal) en 12 moldes para Muffins de papel o silicona hasta sus tres cuartas partes y adornamos con pepitas de chocolate al gusto.
Rellenando los moldes de Muffins gluten free con ayuda de una cuchara para helados.
Introducimos la bandeja de las Muffins en el horno previamente precalentado a 200 grados y esperamos 20 minutos.
Te quedarán ¡¡¡así de buenas!!!
Ahora ¡¡a disfrutar!!